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PlusVino
Испания
Добавлен 11 сен 2014
PlusVino: Catas, reseñas y consejos para disfrutar más del vino y su mundo.
TXAKOLÍ al alza y el concepto de “frescura” en el vino
Hace apenas 10 años no era fácil encontrar Txakolís fuera del País Vasco y sus regiones limítrofes. Hoy en día se puede decir que son vinos al alza y las 3 DO bajo las que se elaboran tienen presencia en tiendas, líneales y cartas de restaurantes a lo largo y ancho del territorio nacional. Productores como el protagonista de este vídeo, Txomin Etxaniz, y otros muchos como Astobiza, K5, Gorka Izaguirre, Itsasmendi, Ameztoi y un largo etcétera están dotando de notoriedad a la zona y dando a conocer sus vinos a base de buen trabajo y variedades autóctonas como la Hondarribi Zuri, de tremendo potencial.
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Santiago Ruiz 🌊 Rosal y las otras versiones de Rías Baixas
Просмотров 198Месяц назад
La DO Rías Baixas suele ser asociada a los blancos monovarietales de albariño y a la subzona del Salnés, pero la realizad es que hay 5 subzonas en los territorios comprendidos por esta DO, todas con sus particularidades. Hoy hablamos de Rosal, la subzona más al sur y fronteriza con Portugal. Puedes ayudar a la supervivencia del canal haciendo una donación a través del botón de gracias de RUclip...
¿Pinot Noir de Nueva Zelanda?
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Hoy catamos un Pinot Noir del nuevo mundo, concretamente de Martinborough, Nueva Zelanda. Ata Rangi Pinot Noir es una conocida referencia en la zona y aprovechamos su cata para revisar los conceptos de "nuevo mundo" y "viejo mundo" en cuanto a áreas productoras. Puedes ayudar a la supervivencia del canal haciendo una donación a través del botón de gracias de RUclips o aquí: www.buymeacoffee.com...
🎩¿La magia de la crianza biológica?
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¿Como habrán evolucionado los dos Vinos de Pasto de El Piraña tras 2 semanas conservados a temperatura ambiente? Puedes ayudar a la supervivencia del canal haciendo una donación a través del botón de gracias de RUclips o aquí: www.buymeacoffee.com/plusvino
El Piraña y sus Vinos de Pasto
Просмотров 6175 месяцев назад
Catamos los dos Vinos de Pasto de El Piraña, viticultor y bodeguero de Trebujena cuyas elaboraciones merece mucho la pena probar. Puedes ayudar a la supervivencia del canal haciendo una donación a través del botón de gracias de RUclips o aquí: www.buymeacoffee.com/plusvino El sistema de valoración sobre 100 puntos (de www.robertparker.com): 96-100: Un vino extraordinario de carácter profundo y ...
Tamaños de botella y micro oxigenación
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En el vino, como en la vida, caballo grande ande o no ande.
Finca las Yeguas: Garrido Fino on fire 🔥
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Hoy catamos Finca Las Yeguas de Bodegas Salado. Un blanco sevillano que está dando, merecidamente, mucho de qué hablar. Puedes ayudar a la supervivencia del canal haciendo una donación a través del botón de gracias de RUclips o aquí: www.buymeacoffee.com/plusvino El sistema de valoración sobre 100 puntos (de www.robertparker.com): 96-100: Un vino extraordinario de carácter profundo y complejo q...
Utopia Factory - Nothing to do
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Esta es la vuelta de Utopia Factory, mi banda, casi 14 años después. Algunos de los que me conocéis mejor sabéis que en el pasado me dediqué (o lo intenté) a la música. Si tenéis curiosidad, en Spotify está el LP que sacamos allá por 2006 y también el EP que auto produjimos en 2009. Esta nueva-vieja canción estaba en la recamara desde hacía mucho y por fin se han dado las condiciones para hacer...
Tintos de verano 🍇 ¿Pampaneas?
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Hoy catamos Pampaneando de Huerto de la Condesa. Un verdadero tinto de verano. Puedes ayudar a la supervivencia del canal haciendo una donación a través del botón de gracias de RUclips o aquí: www.buymeacoffee.com/plusvino El sistema de valoración sobre 100 puntos (de www.robertparker.com): 96-100: Un vino extraordinario de carácter profundo y complejo que muestra todos los atributos que se esp...
Este albariño es una bomba
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Hoy catamos Albariño Do Ferreiro Cepas Vellas 2017. Puedes ayudar a la supervivencia del canal haciendo una donación a través del botón de gracias de RUclips o aquí: www.buymeacoffee.com/plusvino El sistema de valoración sobre 100 puntos (de www.robertparker.com): 96-100: Un vino extraordinario de carácter profundo y complejo que muestra todos los atributos que se esperan de un vino clásico de ...
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7:19 Fidencio crianza... de pm combinado con Gaseosa 😅
maravillosa explicación
Gran trabajo de divulgación y educativo, Adolfo!!👏👏
Muchas gracias Gonzalo! 🤗
Qué concepto se usaría para vinos no frescos? Corpóreo, con volúmen? Viejo? Añejo? Me gustan mucho sus videos, saludos
Gracias! Un vino puede tener cuerpo y/o volumen pero no estar exento de frescura. Te diría que un vino poco fresco tendría casi siempre poca acidez o estaría poco equilibrada respecto al peso del vino en la boca. Esto suele pasar con los vinos con mucha densidad buco-tactil. También iría en contra de la frescura que a ese peso los aportes frutales que le acompañen en vez de frescos sean muy maduros, acompotados. Te pongo un par de ejemplos. Los tintos del Priorat suelen tener un grado alcohólico alto y bastante cuerpo, pero conservan mucha frescura y buena acidez. En el lado contrario imagínate una chardonnay mediterránea con barrica y un paso prolongado por botella. El típico blanco glicérico, amanerado y cálido. Ese sería un vino poco fresco.
@@plusvinochannelentonces la acidez es un punto neurálgico en el tema de la frescura cierto? Gracias y saludos desde México 👍
@josemanuelhernandezsuarez8744 exacto, la acidez es fundamental. Nos hace salivar y enfatiza esa sensación de frescura siempre. Hay otros precursores de la frescura como el carbónico o la presencia de aromas frescos que asociemos precisamente a ese concepto. Un blanco que huela a cítricos siempre va a dar más sensación de frescura que uno que huela a vainillas, canela y lácticos.
@@plusvinochannelohhh ya veo, entiendo el punto, yo hago cerveza casera y justamente el carbónico o carbonatación en botella realza la acidez, ejemplo, si comparamos una Lager con una Stout, las primeras tienen mayor carbonatación y por lo tanto dan más esa sensación de frescura, a pesar de que el Ph prácticamente están iguales e incluso en ocasiones es más bajo en las stout. Igual el azúcar residual afecta mucho, supongo para otro tema 😅
@josemanuelhernandezsuarez8744 efectivamente has dado en el clavo!
Muy buen video D. Adolfo, muy interesante y muy bien explicado!!!
Muchísimas gracias, Don Jesús
También hay muy buenos Palo Cortado en la DO Montilla Moriles y no se usa ningún término en Inglés, más Españoles imposible, con permiso de “Peter Siemens….😂 España es mucha España aunque la ignorancia actual no tiene límites….🎉
Una pregunta: la cápsula de argón se retira luego usar el coravin? O se deja en su sitio hasta que se termine?
Hay que dejarla en su sitio, dentro del dispositivo, hasta que se agote. Te digo por experiencia que puedes dejarla dentro sin problema. No pierde gas.
Adolfo, sea como sea, estoy contigo. Un abrazo.
Grande Juan. Gracias. Dudas disipadas, seguimos en la brecha!
Muchas gracias por el vídeo, Adolfo. Espero que estés pasando un estupendo verano. Salud y buen vino!
Gracias a usted, Miguel. Igualmente!
Lo de atrás es el colegio Salesiano?
Qué ojo Juan! Sí señor!
@@plusvinochannel 4 años allí viendo esa fachada... Un saludo!
Vamos los ligaitos de toda la vida, ahora llamados coupage .
Ligaito siempre mejor
Como pueden hacer bodegas exclusivamente de palo cortado? Eso sí que es un misterio
Michas gracias, Adolfo. Siempre aprendo contigo
Gracias Miguel. Significan mucho tus palabras. Un abrazo
Que bien lo describes y como transmites.
Un millón de gracias, Raúl!
Gran video D. Adolfo, como siempre un placer verte y escucharte!!
Muchas gracias, Don Jesús. Placer leerle a usted.
Maravillosas explicaciones, siempre se aprende algo 🔝🔝👌😉
Gracias Jose!
Ata Rangi, nada mal 👍🏼
Uno de mis PN de siempre es de Pegasus Bay, también de NZ.
Sí señor, Pegasus Bay es fantástico. La última vez que lo probé me gustó mucho, aunque fue hace un par de años.
Es necesario estar con gafas de sol en casa?
Seguro que el vídeo le ha aportado alguna cosa más que la presencia de las gafas de sol. Gracias.
Vine luego de ver a Jaime Baily
Probé el bajo velo tras comprarlo en Lamalauva por recomendación de ellos y me resultó muy interesante y revelador. Un resurgir de Bodegas Salado?
El resurgir está en marcha y estamos siendo testigos!
Muy interesante vídeo. Y muy acertado la mención sobre la tipicidad. Muchas veces tendemos a "homogeneizar" en cata al comparar y contrastar y acabamos no comprendiendo lo especial que es cada elaboración según todos los factores que mencionas. Me suscribo al canal. Un saludo!
Gracias Don Jesús!
Las personas no quieren saber de maceración carbónica ni de taninos ni de velos de flor! La gente quiere saber de alegría, de felicidad de espontaneidad. Tanta teoría y elite aleja a las personas
Felicitaciones una buena explicación de una zona de tanto prestigio . Mi sugerencia bajar el volumen de la música y quizás cambiarlo. Un abrazo.
Es una verdadera vergüenza lo que está aciendo DANONE con asturias.primero cerró la fábrica de salas.y ahora no va a recoger la leche en asturias.aturianas y asturianos no consumamos ningún producto de DANONE ASI DE ESTA MANERA AYUDAMOS ALOS GANADEROS ADTURUANOS QUE PRODUCEN LA LECHE JODER QUE YA ESTABIEN PORQUE NOS ESTAN JOROBANDO POR TODAS LAS PARTES.TODOS A UNA COMO FUENTE OVEJUNA.ARRIVA ASTURIAS.
Ya lo ví como tres veces. Muy bueno!!
GRACIAS ..
Grande!
Gran video D. Adolfo, como siempre!!! Hoy casualmente he comido con un UBE El Reventón y ha sobrado algo, voy a dejar el resto a ver qué tal. Un saludo.
Un auténtico placer leerle siempre, Don Jesús. Haz la prueba. Yo he flipado.
Buena gente Ana y su marido!!
La de la vieja fabrica no la encuentro
Antes los vinos venían en la contraetiqueta si era roble de 1er 2do.o 3er uso...o sino en duelas de roble... Es sabido que los vinos de gran reserva tienen 24meses..en barricas nuevas y de 2do uso posiblemente Para mí yo he probado vinos de barricas nuevas con mucho sabor a madera..año 1998....cuando recién en Argentina estaban probando el roble Después supongo que en una botella pondrán un poquito de 1era barrica nueva y completarán con vino de 2do uso...así hacen el vino tomable sino sería como chuparse un listón de madera....
Muy interesante, gracias. Como bien dices el término Vinos de Pasto no está regulado, por lo que está abierto a interpretaciones. No obstantes, por lo que está pasando en el marco de Jerez, yo diría que aquí son vinos tranquilos del marco de jerez, muy gastronómicos y con una personalidad única que proviene de sacarle la máxima expresión al terruño y a la variedad. Lo que todos tienen en común es precisamente su interés en poner en valor los grandes pagos y parcelas del marco de Jerez. Estos dos vinos son un claro ejemplo de como con elaboraciones muy similares de un mismo productor se consiguen dos vinazos totalmente distintos, por las peculiaridades de sus pagos.
Totalmente de acuerdo, Pelayo. Gracias por comentar!
Adolfo!! Embajador de los nuevos vinos andaluces!!! Bravo!!💪 ¿Nos vemos por VINOBLE este año?
Hola Gonzalo! Gracias! Aún no sé si podré ir, pero si finalmente voy espero que tomemos algo juntos.
Hola Adolfo y a todos sus seguidores. Ante todo gracias por tu viedeo de mis vinos y en general por todo el aporte que haces al mundo del vino. Bajo mi criterio basado en la información que he podido recuperar y redumiendo, un vino de pasto es un vino con una cierta crianza y con un cierto aporte de ella, dejando un poco al lado los aromas y sabores a frutas mas tipicos de los vinos jóvenes y dando paso a aromas y sabores mas florales , especiados o a levaduras mas tipicos de vinos con crianza. Por otra parte me comentas que si tenemos mezcla de variedades, mezcla como tal no tenemos, pero si que es verdad que en viñedos de entre 35 y 45 años como es el caso , las selecciones del material vegetal no era tan exaustiva, en minimas partes podemos encontrar cepas aisladas de variedades como el Palomino jerez o Palomino Garrido , la Mantua de Pilas el Perruno y otras que ni siquiera las tenemos catalogadas, pero ya te digo que la suma de todas ellas no llega al 1%.
Un millón de gracias por el aporte, Juan!
Interesantísimo vídeo, Adolfo. Entiendo que es un tipo de vino "estilo Socaire". ¿Qué otras referencias consideras que pueden ser buenos ejemplos para tener un primer acercamiento? Si no me equivoco en Montilla-Moriles sí están regulados desde hace poco, aunque no sé si el concepto será el mismo exactamente que en Jerez. Un saludo.
Hola Daniel! Efectivamente, en Montilla-Moriles ya está regulado y admitido el término dentro de la DO para amparar a los “blancos con envejecimiento”. Recomiendo referencias como La Escribana, Meridiano Perdido, cualquiera de los UBE de Cota 45 (Ramiro Ibáñez), Trasbolsa 84, Las 30 del Cuadrado, Valdespino Macharnudo (cualquiera de los 2), Florpower, el mismo Socaire… y por supuesto estos dos de El Piraña. De Montilla me quedo con Fresquito de Pasto.
Me lo apunto, no conocia ese tipo de vino. Hoy he comido con Señorío de Heliche (seguro que lo conoces) y Azpilicueta (crianza 2020)
Gracias Juan! Por supuesto, dos clásicos.
Mucho marketing, vino blanco joven de toda la vida
No, un blanco joven no es lo mismo. Estamos hablando de vinos en los que siempre hay crianza biológica y en la mayoría de los casos pasan por bota (barrica). Un blanco joven de la zona tipo Castillo de San Diego de Barbadillo o similar tiene poco que ver con un Vino de Pasto.
@@plusvinochannel sigo pensando que hay mucho marqueting, que igual es necesario para los bodegueros.
No entiendo qué hay de marketing en una tipología de vino que ya se usaba hace dos siglos. Es más bien una necesidad para diferenciarlos de los blancos jóvenes al uso, porque no lo son.
@@plusvinochannel Si hace dos siglos ya existía esa tipología de elaborar vinos, como es que hasta ahora no se ha empleado el término “ vino de pasto”?.
@juanmillancerero6884 existía la tipología y el término ya entonces. Hay por ahí listas de precios y anuncios de periódicos de mediados del S.XIX donde se nombra y promociona a los Vinos de Pasto. Lo que se ha hecho de un tiempo a esta parte es recuperar esa manera de elaborar, que había quedado en desuso en pos de las crianzas biológicas dinámicas y fortificadas (fino y manzanilla). La mercadotecnia y afán único de producir y producir volumen hizo que muchos vinos tradicionales de la zona se perdieran en el siglo XX. Afortunadamente estamos asistiendo a la vuelta de varios de estos vinos, donde lo que se pone en valor también es el viñedo y el origen, como debe ser.
Una vergüenza lo de Mercadona y los vinos que vende.Yo creo que a Juan Ros le gusta mucho más el agua.
Excelente video. Gracias!
Gran video y gran explicación D. Adolfo!!! Un gusto verte y escucharte siempre. Gracias.
El gusto es mío, Don Jesús. Gracias, como siempre, por estar ahí. Es usted un fuera de serie
Chicos hablais mucho iros al grano chicos
Estoy pensando seriamente abrir una tienda de vinos sin alcohol en Iraq
Hola crack!! Que opinión tienes del veuve pelletier? Gracias!
Hola Alfonso, la verdad es que no conozco ese que comentas. De un tiempo a esta parte, y con la subida de precios que ha habido, prefiero Louie Nouvelot o algunos similares que en oferta salen por debajo de 20€ y cuya calidad es alta para el precio.
Bas a hablar del vino sin alcohol o hablar paja
Joer, Juancho, lo de que el vino es una droga..
Súper interesante, Adolfo!! Cada vez más me interesan los nuevos vinos tranquilos andaluces de calidad. Me gustaría saber más de nuevos productos!!😉
Gracias Gonzalo!
Jose Antonio Haua Maauad- gracias por la información
Don Adolfo, es un grato placer saludarle!
Hombre, Don Francisco. El placer es mío de verle por aquí. Abrazo fuerte
¡¡Qué alegría me da ver un nuevo vídeo de Plusvino!! Muchas gracias, Adolfo.
Un placer, gracias a ti
Gracias ❤